カクテル｜スプモーニのおいしい作り方をバーテンダーが解説

今回の記事では、カンパリベースのロングカクテル「スプモーニ」について、材料やレシピに加え、おいしく作るためのポイントをご紹介します。

家でよりおいしくカクテルを作りたい！という人は、ぜひ最後までご覧ください。

スプモーニってどんなカクテル？

「スプモーニ」は、イタリア生まれのビターリキュール「カンパリ」とグレープフルーツを合わせ、トニックウォーターでアップして作られるカクテルです。

「カンパリ」の生まれ故郷であるイタリア発祥といわれており、イタリア語の「泡立つ（Spumare:スプマーレ）」が語源だとされています。

アルコールは「カンパリ」しか入っていないため度数は低く、甘苦いテイストにグレープフルーツとトニックの爽やかさが加わることで、非常に飲みやすい味わいです。

スプモーニの材料・レシピ

一般的にはビルド（グラス内で材料を混ぜて作る技法）で作られるカクテルですが、シェーカーを持っている人ならば、シェークで作ったほうが口当たりが重くなく、爽やかでスッキリした飲み心地がより際立つのでおすすめです。

シェークで作る場合は、3ピースシェーカーとボストンシェーカー、どちらでもかまいませんが、シェークする時間が短いこともあり、短時間でより多くの空気を含みやすいボストンシェーカーを使ったほうが、飲み心地が優しくなる印象があります。

グレープフルーツジュースの酸味が弱い場合は、レモンを1tsp入れて甘さと酸味のバランスを取りましょう。

カンパリの他におすすめのベースを紹介

「スプモーニ」は通常カンパリベースで作るのですが、「スプモーニ」としての味わいは保ちつつ、少し違った味わいを出したいという人におすすめのベースをご紹介します。

カンパリで作る「スプモーニ」と味わいがどう変わるのかも解説するので、ぜひ参考にしてみてください。

マルティーニ ビター

「マルティーニ ビター」は、「カンパリ」と同じくイタリア生まれのビターリキュールです。

100％天然素材で造られており、深みのある複雑な味わいが楽しめます。

「カンパリ」よりも甘さがやや強く、苦味は優しめなので、レシピにレモンジュースを1tsp加えるとバランスよく仕上がっておすすめです。

スカーレット アペリティーボ

神奈川県相模原市にある伊勢屋酒造が手掛ける「スカーレット アペリティーボ」は、1800年代のアマーロ（苦味のあるリキュール）のレシピを参考にして造られた、日本産のビターリキュールです。

製造から瓶詰めまでハンドメイドでおこなわれ、非常にナチュラルで、複雑かつリッチな味わいが感じられます。

「カンパリ」よりも甘さや苦さは控えめで、独特のスパイシーさやハーブ感が特徴です。

まとめ

今回は、カンパリベースのロングカクテル「スプモーニ」についてご紹介しました。

作るの自体は非常に簡単なカクテルですが、トニックウォーターを入れる量、ビルドで作る場合はステアの仕方、シェークの有無など、さまざまな要素によって味わいがガラッと変わります。

単に混ぜるだけなら誰でも作れるところを、本記事で紹介したポイントを意識するだけで、いつもよりもワンランクアップした「スプモーニ」が作れること間違いなしです。