カクテル｜楊貴妃のおいしい作り方をバーテンダーが解説

今回の記事では、桂花陳酒ベースのカクテル「楊貴妃」について、材料やレシピに加え、おいしく作るためのポイントをご紹介します。

家でよりおいしくカクテルを作りたい！という人は、ぜひ最後までご覧ください。

楊貴妃ってどんなカクテル？

「楊貴妃」は、白ワインに金木犀を漬け込んで造られる「桂花陳酒」という果実酒（混成酒）をベースに、ライチリキュールとグレープフルーツジュース、ブルーキュラソーを合わせて作るカクテルです。

発祥は、ホテル椿山荘東京内にあるメインバー「ル・マーキー」さんだと、公式サイトで公表されています。

名前の由来はネット上で「楊貴妃がライチを好んで食していた」や「楊貴妃が桂花陳酒を好んで飲んでいた」などといわれていますが、これらが正しい情報なのかは不明です。

スピリッツが入っていないため、度数は10％前後と低く、桂花陳酒の華やかな風味とグレープフルーツジュースの爽やかさ、ライチリキュールのフルーティーさ、ブルーキュラソーの鮮やかな色味が合わさり、女性やお酒に弱い人、色合いが美しいカクテルを好む人に人気があります。

楊貴妃の材料・レシピ

本来のレシピにはレモンジュースは入っていませんが、（使う銘柄にもよりますが）グレープフルーツジュースのみでは酸味が足りず、甘さの強い、現代においてはややバランスの悪い仕上がりになってしまいます。

もちろん加える加えないはお好みでかまいませんが、1/2～1tspレモンを入れることで、甘みはより心地よく引き立ちますし、本来のレシピよりも複雑かつ軽やかな仕上がりになるため、個人的にはおすすめしたいところです。

おすすめのベースを紹介

「楊貴妃」を作るうえで必要になるベースのお酒の中でも、個人的に特におすすめしたい銘柄をご紹介します。

桂花陳酒〈麗白〉

宝酒造が販売する「桂花陳酒〈麗白〉」は、クセがなく甘く華やかで、全体的にバランスの取れた味わいです。

そもそも日本で手に入る桂花陳酒はそこまで種類がないため、迷ったらこの銘柄を選んでおけば間違いはありません。

ディタ ライチ

「ディタ ライチ」は、多くのバーテンダーが愛用するライチリキュールです。

甘さ・ライチの風味・度数など、総合的に味わいのバランスが良く、どのカクテルにしてもよく馴染みます。

どのライチリキュールにしようか迷ったときは、とりあえずで選んでも間違いのない、優秀なリキュールです。

マリーブリザール ブルーキュラソー

「マリーブリザール ブルーキュラソー」は、深みのある青さが特徴のブルーキュラソーです。

甘すぎず、華やかなオレンジの風味があり、ケミカルさもないため、意外にロックで飲んでもイケますし、カクテルにしたときの馴染みも良好。

しっかりした青色を出したい人は、発色の良いマリーブリザールをおすすめします。

まとめ

今回は、桂花陳酒ベースのカクテル「楊貴妃」についてご紹介しました。

シェークのカクテルとはいえ、作る難易度はそんなに高くありません。

気をつけるのは、味わいのバランスとボリューム感のみ。

レシピや作り方以上に、シェークの仕方や回数など、シェークの感覚や技術に意識を置いて作ることで、味わいがワンランクアップすること間違いありません。

今回の記事を参考に、ぜひ家で「楊貴妃」を作ってみてはいかがでしょうか。